Gli gnocchi alla bava sono un primo piatto tipico del Piemonte. Il nome non è certamente dei più invitanti, ma è dovuto solamente all’aspetto finale di questi gnocchi di farina, che essendo conditi con formaggi filanti, appunto fanno il filo, ossia la bava. Il gusto è forte, tipico dei piatti della montagna. Buon viaggio in […]
Lo strucolo agli spinaci altro non è che un golosissimo rotolo di patate farcito con spinaci e passato in forno con formaggio e burro. Tipico del Friuli Venezia Giulia questo piatto può essere utilizzato anche come primo piatto. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora e […]
L’insalata di arance e finocchi è un fresco contorno tipico del Sud Italia, in particolare della Sicilia. Un felice matrimonio di sapori freschi che potranno accompagnare in modo semplice secondi piatti di pesce o di carni bianche. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone Preparazione 15 minuti Cottura nessuna Difficoltà: facile Ingredienti […]
Le uova alla fiorentina sono un piatto tradizionale povero, di gusto semplice tanto quanto l’esecuzione, gode di una marcia in più regalata da una generosa grattata di formaggio, che in cottura fonde meravigliosamente donando tanta golosità. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Difficoltà: facile Ingredienti […]
Le zucchine a buglione sono tipiche della zona del Mugello (Toscana) e il nome, che deriva dal dialetto, indica un insieme di cose riunite alla rinfusa. L’aspetto del piatto rispecchia molto questa definizione, perché sembra proprio che gli ingredienti stiano insieme senza senso… invece il senso ce l’hanno eccome, perché è un piatto buonissimo. Buon viaggio […]
Le uova alla monachina sono un piatto tipico della Campania, saporitissimo e molto goloso: le uova dopo essere state lessate vengono aperte, riempite con una farcia al formaggio, impanate e fritte. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: media Ingredienti 8 uova + 1 uovo […]
La ciaccia con l’uva è un dolce tipico della Toscana. Nella sostanza è una deliziosa focaccia dolce ripiena di uva rosa o nera. La versione che vi propongo prevede una sola lievitazione, in modo da risultare di più facile esecuzione. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 30 minuti + 2 ore di […]
Nota fin dal 1900 come Torta Montenegrina, poiché creata in onore di Elena del Montenegro, sposa dell’allora Re d’Italia Vittorio Emanuele III, venne soprannominata dai ferraresi torta tacolenta, per la sua consistenza interna quasi appiccicosa che si scioglie in bocca, deliziando il palato. Nella sostanza è un’ode al cioccolato, senza ritegno, farà innamorare al primo […]
Diciamo che fare il pandoro non è esattamente una di quelle cose con le quali ce la si può cavare in poco tempo. Ci sono molte lievitazioni, alcune molto prolungate, e in effetti serve anche un po’ di manualità. Se però vorrete fare un vero gesto d’amore per le persone che amate, questo è indubbiamente […]
Che si fa quando avanza il ripieno dei tortelloni? Ma ovviamente la minestra imbottita in brodo, sulla falsa riga della spoja lorda brisighellese. Sfoglia fresca all’uovo, magari tirata a mattarello se siete capaci, una spalmata di ripieno ricotta e spinaci e poi con la spronella si tagliano dei quadretti da mettere direttamente a cuocere nel brodo […]