Alle volte capita di arrivare a casa alla sera e di non sapere cosa preparare per cena. Questa zuppa sarà la vostra salvezza, perché fatta con verdure che abbiamo sempre in casa, come cipolla, carota e patata, sostenuta da lenticchie e riso integrale, che potete tenere tranquillamente in dispensa. Sostanziosa, saporita con il profumo dei […]
L’acquacotta nasce come piatto povero, consumato in origine dai carbonai e poi evolutosi nel tempo. Naturalmente qui siamo nelle zone del Monte Amiata, dove i porcini si trovano senza problemi, e di conseguenza, un tempo, erano un cibo economico perché bastava andare nei boschi a raccoglierli. Una preparazione semplice, veloce da portare in tavola, ma […]
Un po’ svuota frigo, un po’ sana e un po’ golosa. Questa crema di cavolfiori e porri nasce per togliere un pezzo di cavolfiore e un porro dal frigo, ma si è rivelata di una bontà tale, che ho deciso di condividerla con voi. Semplice, per una cena invernale leggera, ma non troppo, grazie alla […]
Dopo gli stravizi delle feste serve un piatto semplice e saporito, completo e sano. Perfetto per essere gustato nelle sere di fine inverno, quando vogliamo qualcosa di caldo e confortevole ma non troppo impegnativo e con quella punta di piccante rendiamo tutto più interessante. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione […]
Quando dobbiamo portare la cena in tavola, ma non vogliamo sempre fare la solita cosa, c’è bisogno di un’idea che rallegri la tavola, veloce da fare e che dia magari anche soddisfazione. Con questi involtini di pollo ripieni di funghi darete nuova vita alla solita fettina di pollo, spesso tristemente fatta alla griglia. Buon viaggio […]
Queste farfalle per me sono state una rivelazione: le spezie regalano un gusto caldo e inconfondibile, e la panna un condimento avvolgente. Un piatto un po’ italiano un po’ esotico, fantastico per un bel pranzo in famiglia. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 45 minuti Difficoltà: facile Ingredienti 400 gr […]
Quando la stagione fredda inizia a farsi sentire, sulla tavola porto spesso e volentieri creme e zuppe di verdura. Quella che vi propongo oggi, in particolare, è una ricetta lombarda alla quale ho aggiunto una bella grattata di ricotta affumicata, che contrasta col dolce prevalente della zucca: connubio perfetto e gourmand per una cena diversa. […]
La zucca, il Grana e l’Aceto balsamico Tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo sono un matrimonio felice, ben riuscito e assolutamente da assaggiare. Nel ripieno ho anche aggiunto delle noci tritate grossolanamente per dare un po’ di croccantezza. Insomma, una squisitezza da preparare per un bel pranzo domenicale. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 […]
Il gelato, si sa, è buono d’estate ma anche d’inverno, e il gelato allo yogurt con mele alla cannella è proprio perfetto nella stagione che è meno prodiga di frutta fresca, ma soprattutto adesso, quando le prime e fragranti mele vengono raccolte. Oserei dire un gelato da caminetto, ideale in accompagnamento a una bella fetta […]
Questa teglia di patate con cime di rapa è un contorno sostanzioso, che potrà essere servito tranquillamente anche come secondo vegetariano o come piatto unico per una cena familiare. Decisamente gustoso grazie alla presenza della scamorza affumicata, è reso particolarmente goloso dalla bella crosticina croccante regalata dal passaggio in forno. Buon viaggio in cucina… […]