Questi biscottini dalla friabilità unica, sono quelli che mia nonna Dolores mi dava col tè quando ero bambina. Poi crescendo non li ho praticamente più mangiati, fino a quando sono andata in vacanza in Liguria, dove la proprietaria del B&B me li ha serviti per colazione tutti i giorni, freschi di pasticceria, una coccola speciale. […]
Quando mi capita di assaggiare qualcosa che mi piace tanto, se sono in confidenza con chi lo ha cucinato, chiedo sempre “come l’hai fatto?” Non posso resistere, mai, perché poi devo provare a rifarlo. In questo caso il gioco è stato facile, perché l’ideatrice è stata un’amica che conosco da molto tempo (non dico quanto […]
Un gusto avvolgente e meraviglioso, per questi muffin al doppio cioccolato con glassa al fondente e arancio, che sono un’ode al cibo degli Dei… che poi è anche uno degli alimenti più amati in assoluto da noi esseri umani. Buon viaggio in cucina… Dosi per 15 muffin Preparazione 20 minuti + tempo per […]
La angel cake ai pistacchi è una torta leggerissima, soffice e dal gusto delicato. La farcitura di crema di limone conferisce una nota aromatica che si sposa perfettamente ai pistacchi. Ideale per la chiusura di un lauto pasto con parenti e amici o anche come torta da merenda. Buon viaggio in cucina… Dosi […]
Le madeleines sono piccoli dolcetti a forma di conchiglia tipici della piccola pasticceria francese, in particolare della Lorena. Il loro nome deriva probabilmente dal nome di una pasticcera del XIX secolo, Madeleine Paulmier. Associate allo scrittore Proust, che ne fa mangiare una al narratore di una delle sue opere, e all’assaggio vengono rievocati i ricordi […]
Avete quei dolcetti che vi fanno venire in mente subito il tè delle cinque? Ecco, i lemon bars sono proprio tra quei dolci. Di origine anglosassone, sono piccoli tranci con una base di frolla molto friabile e un cuore morbido di lemon curd, una crema con forte presenza di succo di limone che conferisce un […]
Questa ricetta è un omaggio ai miei amici mantovani, persone deliziose quanto questo dolce. La sbrisolona è una torta tipica della zona di Mantova e deve il nome alla grande friabilità dell’impasto, che consente la sola presentazione ai commensali a pezzi irregolari. Buon viaggio in cucina… Dosi per 2 torte diametro 28 cm […]
Le ciambelline allo yogurt sono soffici, golose e con un gusto di vaniglia (di quella in polvere, di quella vera) fantastico. Sono perfette per il tè del pomeriggio p per uno sfizietto serale, e sono leggere perché senza burro. Provatele, sono facili facili. Buon viaggio in cucina… Dosi per 20 ciambelline Preparazione 15 […]
Biscottini friabili, gustosi, assolutamente irresistibili. Questi biscotti sono creati con la frolla montata, ossia una frolla che vede l’utilizzo di burro a temperatura ambiente, che diventa quindi molto friabile, e per questo motivo è adatta solo a biscotti, perchè non può sostenre il peso di farciture, ad esempio per crostate. Sono l’abbinamento per eccellenza con […]
Questa ricetta dei frollini alla lavanda e arancio è in realtà stata modificata da quella regalatami dalla mamma di Matteo, dell’Agriturismo Monte Spada di Zattaglia (RA), rimangono comunque perfetti per una tazza di tè fumante. E se volete approfondire, potete leggere l’articolo sull’Azienda Agricola. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone Preparazione 30 […]