La storia del tè: in Europa partendo dai pionieri olandesi fino al contrabbando – parte II

La storia del tè: in Europa partendo dai pionieri olandesi fino al contrabbando – parte II

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La prima vera importazione di tè in Europa risale al 1610, quando la Compagna delle Indie Orientali Olandesi, che avendo privilegi governativi, come il monopolio, in Cina e poi a Giava e a Sumatra, fece partire i primi velieri stivati con tè verde destinato al mercato europeo. Per quel che riguarda l’Europa orientale invece bisogna […]

Il tè, un mondo da scoprire

Il tè, un mondo da scoprire

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Un vecchio proverbio inglese recita: “la strada per il paradiso passa attraverso una teiera”. Tutti gli estimatori di tè in foglia la pensano in questo modo, ma dietro all’infuso nella teiera c’è una storia lunga due millenni e una lavorazione manuale certosina e accurata così come la coltivazione. Questo è il primo di sette articoli […]

Marmellata di pompelmo al tè

Marmellata di pompelmo al tè

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La marmellata di pompelmo al tè è un modo di conservare i pompelmi decisamente delizioso e di profumo inebriante e fresco. Il gusto meravigliosamente agrumato sarà spettacolare se abbinato a delle focaccine come gli scones. Inoltre, essendo un gusto “maschile” perché non eccessivamente dolce, potrebbe essere un bel pensiero per i papà nel giorno della […]

Cioccolatini ripieni al tè matcha

Cioccolatini ripieni al tè matcha

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I cioccolatini ripieni al tè matcha sono un binomio particolare, nel quale contrastano il gusto marcatamente dolce del cioccolato bianco e il sapore fresco del tè matcha, ammorbidito e incorporato in una ganache molto delicata. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 30 cioccolatiniPreparazione 30 minuti + 5 ore circa di raffreddamentoCottura 15 minutiDifficoltà: […]

Tè freddo allo zenzero e limone

Tè freddo allo zenzero e limone

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Il tè freddo allo zenzero e limone è una deliziosa bevanda, molto rinfrescante, di gusto delicato, rafforzato dallo sprint conferito dallo zenzero fresco grattugiato e lasciato in infusione. Perfetto per la pausa pomeridiana e per rinfrescarsi durante le calde giornate estive. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 2 litriPreparazione 10 minuti + raffreddamentoCottura 5 […]