La prima vera importazione di tè in Europa risale al 1610, quando la Compagna delle Indie Orientali Olandesi, che avendo privilegi governativi, come il monopolio, in Cina e poi a Giava e a Sumatra, fece partire i primi velieri stivati con tè verde destinato al mercato europeo. Per quel che riguarda l’Europa orientale invece bisogna […]
La storia della pianta del tè si vive tra mito, leggenda e tradizione e si dipana nell’arco dei millenni. Un’antichissima tradizione vuole infatti che nel 2737 a.C. l’imperatore Shen Nung scoprì il tè… era solito ristorarsi nelle pause dei viaggio con acqua di ruscello riscaldata in un recipiente, e un giorno un domestico disattento gli […]
Un vecchio proverbio inglese recita: “la strada per il paradiso passa attraverso una teiera”. Tutti gli estimatori di tè in foglia la pensano in questo modo, ma dietro all’infuso nella teiera c’è una storia lunga due millenni e una lavorazione manuale certosina e accurata così come la coltivazione. Questo è il primo di sette articoli […]
La mia passione per il tè esiste da sempre, ma più di 20 anni fa provai il mio primo tè nero in foglia al mango. Fu decisamente amore al primo assaggio, e da allora ho completamente abbandonato le bustine e degustato unicamente tè in foglia, sperimentando tipologie anche particolari e alle volte preziose. Ormai più […]
Il plumcake alla banana e bacche di goji è un delizioso dolce adatto per la prima colazione o la merenda. Il gusto delicato di banana e il sapore leggermente aspro delle bacche di goji si sposano meravigliosamente per creare un dolce che sarà fantastico anche per un regalo. Buon viaggio in cucina… Dosi […]
La marmellata di pompelmo al tè è un modo di conservare i pompelmi decisamente delizioso e di profumo inebriante e fresco. Il gusto meravigliosamente agrumato sarà spettacolare se abbinato a delle focaccine come gli scones. Inoltre, essendo un gusto “maschile” perché non eccessivamente dolce, potrebbe essere un bel pensiero per i papà nel giorno della […]
I cioccolatini ripieni al tè matcha sono un binomio particolare, nel quale contrastano il gusto marcatamente dolce del cioccolato bianco e il sapore fresco del tè matcha, ammorbidito e incorporato in una ganache molto delicata. Buon viaggio in cucina… Dosi per 30 cioccolatini Preparazione 30 minuti + 5 ore circa di raffreddamento Cottura […]
Le meringhe al tè matcha e limone sono piccole bontà dal gusto fresco che ben si sposa con la dolcezza dello zucchero tipico di questa preparazione. Possono essere gustate da sole ma anche in accompagnamento per il vassoio del tè delle feste. Buon viaggio in cucina… Dosi per 70 meringhe medie Preparazione 20 […]
Il tè freddo allo zenzero e limone è una deliziosa bevanda, molto rinfrescante, di gusto delicato, rafforzato dallo sprint conferito dallo zenzero fresco grattugiato e lasciato in infusione. Perfetto per la pausa pomeridiana e per rinfrescarsi durante le calde giornate estive. Buon viaggio in cucina… Dosi per 2 litri Preparazione 10 minuti + raffreddamento […]
L’acqua aromatizzata al cetriolo e limone, con un tocco di tè verde, è una bevanda benefica, rinfrescante e perfetta per le calde e afose giornate estive. Inoltre ha un effetto diuretico detossinante sull’organismo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 2 litri Preparazione 10 minuti + 6 ore di riposo Cottura nessuna Difficoltà: facile […]