Tramezzini di macinato ripieni di brie e radicchio

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La ricetta dei tramezzini di macinato ripieni di brie e radicchio l’ho presa da Alice. Quella originale è leggermente diversa da questa, che ho modificato secondo il mio gusto. Il risultato è un tramezzino croccante all’esterno e gustosissimo grazie al ripieno che si fonde in cottura.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 800 gr macinato misto
  • 1 caspo piccolo di radicchio rosso
  • 200 gr brie
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • 40 gr Grana grattugiato
  • 100 gr radicchio rosso
  • Pangrattato
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • sale

Procedimento

Tagliate a fettine il brie, lavate il radicchio, centrifugate le foglie e tagliatele a striscioline.

Mettete il macinato in una ciotola con le uova, il grana grattugiato, i capperi dissalati e tritati grossolanamente, il prezzemolo, regolate di sale e pepe e amalgamate molto bene.

Stendete il composto su due fogli di carta forno, creando due rettangoli di uguali dimensioni.

Su uno dei due rettangoli di macinato distribuite metà del brie tagliato a fette, poi distribuite il radicchio e completate con le fettine di brie rimaste. Coprite con l’altro rettangolo di macinato, premete bene, eliminate la carta forno superiore e tagliate ricavando 8 dei triangoli.

Passate ogni triangolo di carne nel pangrattato e cuocete in una padella unta di olio oppure su griglia ben calda. Cuocete 10 minuti per lato, e dopo i primi 3 minuti coprite con un coperchio. I tramezzini dovranno essere ben croccanti da ambo i lati.

E siamo pronti in tavola!

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