Il pan di spezie è un classico fra i classici per il Natale, e non potevo certo esimermi dal darvene la ricetta. Per la presentazione ho scelto dei simpatici alberelli da poter anche appendere come decorazione, se lo desiderate… o se riuscirete a salvarli dalle fauci della vostra famiglia!
Buon viaggio in cucina… e buon Natale!
Dosi per circa 35 alberelli
Preparazione 45 minuti + riposo
Cottura 20 minuti
Difficoltà: media
Ingredienti
- 250 gr farina 0
- 50 gr zucchero di canna
- 50 gr miele d’acacia
- 1 uova
- 50 gr burro
- 1 cucchiaino abbondante di cannella
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 grattugiata di noce moscata
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 2 semi di cardamomo aperti e pestati (senza la cuticola)
- Ghiaccia reale (vedi note)
- Colorante in polvere verde
- Cacao in polvere
- Stelline di zucchero colorate
Procedimento
Scaldate il miele a bagnomaria e aromatizzatelo con le spezie, poi lasciatelo raffreddare.
Impastate tutti gli ingredienti, create una palla e chiudetela nella pellicola trasparente, poi mettete in frigorifero per 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta con uno spessore di circa 3 mm e tagliate i biscotti a forma di albero o con un’altra forma natalizia a voi gradita (anche il classico omino va benissimo).
Disponete i biscotti su una placca da forno foderata, e se volete poi appenderli, fate un foro all’apice con uno stuzzicadenti, allargato sino a che vi sarà necessario. Cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti mettendo la teglia nel piano intermedio.
Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella, poi decorate con la glassa colorata di verde (vedi istruzioni nelle note), completate con le stelline di zucchero e fate solidificare prima di gustare i biscotti.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Mettete in una ciotolina dello zucchero a velo, scioglietelo con pochissimo albume d’uovo per volta, utilizzando una frusta a mano e unite un poco di colorante in polvere se non volete usarla bianca.
