Alberi di Natale alle spezie

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Il pan di spezie è un classico fra i classici per il Natale, e non potevo certo esimermi dal darvene la ricetta. Per la presentazione ho scelto dei simpatici alberelli da poter anche appendere come decorazione, se lo desiderate… o se riuscirete a salvarli dalle fauci della vostra famiglia!
Buon viaggio in cucina… e buon Natale!

 

Dosi per circa 35 alberelli
Preparazione 45 minuti + riposo
Cottura 20 minuti
Difficoltà: media

Ingredienti

  • 250 gr farina 0
  • 50 gr zucchero di canna
  • 50 gr miele d’acacia
  • 1 uova
  • 50 gr burro
  • 1 cucchiaino abbondante di cannella
  • ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 1 grattugiata di noce moscata
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 2 semi di cardamomo aperti e pestati (senza la cuticola)
  • Ghiaccia reale (vedi note)
  • Colorante in polvere verde
  • Cacao in polvere
  • Stelline di zucchero colorate

Procedimento

Scaldate il miele a bagnomaria e aromatizzatelo con le spezie, poi lasciatelo raffreddare.

Impastate tutti gli ingredienti, create una palla e chiudetela nella pellicola trasparente, poi mettete in frigorifero per 4 ore.

Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta con uno spessore di circa 3 mm e tagliate i biscotti a forma di albero o con un’altra forma natalizia a voi gradita (anche il classico omino va benissimo).

Disponete i biscotti su una placca da forno foderata, e se volete poi appenderli, fate un foro all’apice con uno stuzzicadenti, allargato sino a che vi sarà necessario. Cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti mettendo la teglia nel piano intermedio.

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella, poi decorate con la glassa colorata di verde (vedi istruzioni nelle note), completate con le stelline di zucchero e fate solidificare prima di gustare i biscotti.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Mettete in una ciotolina dello zucchero a velo, scioglietelo con pochissimo albume d’uovo per volta, utilizzando una frusta a mano e unite un poco di colorante in polvere se non volete usarla bianca.

 

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