Dall’ultimo viaggio in Toscana ho portato a casa dei pici, tipici spaghettoni fatti con farina e acqua, che attendevano di essere cucinati. Ovviamente mi serviva una ricetta che fosse degna, e magari di quelle un po’ particolari e insolite come piacciono a me. Dopo aver scartabellato tra i miei libri di cucina e internet, […]
Una settimana in Austria in vacanza, totale assenza di pasta, e quando torno il frigorifero è ovviamente vuoto. Che fare? Sono andata in giardino, ho preso un bel po’ di rametti di aromatiche miste e utilizzato il mezzo cestino di pomodorini gialli rimasto in frigorifero, solo e abbandonato. Poi in dispensa, ho preso questi meravigliosi […]
Il venerdì è il giorno nel quale, per tradizione si dovrebbe mangiare di magro, ossia senza carne. I tempi moderni hanno fatto perdere il senso di questa consuetudine religiosa, ma hanno lasciato l’associazione indelebile tra il venerdì e il pesce. Oggi vi presento quindi un piatto veramente da leccarsi i baffi, leggero, semplice e che […]
I pici, una delle glorie della meravigliosa Toscana, conditi con formaggio e pepe nero in grani, sapientemente pestato a mortaio. La bontà della semplicità assoluta, da servire in tavola per tutta la famiglia e da replicare anche con altri formati di pasta. Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà: facile Ingredienti […]
Non si è mai visto un Capodanno come si deve senza lenticchie nel menù, che portano per tradizione, fortuna e denaro nel nuovo anno. Sono un ingrediente benaugurate, gustoso che normalmente viene accompagnato al classico cotechino. Ebbene, in questo caso ho pensato di creare invece un primo piatto di gusto robusto e dal profumo invogliante, […]
Quando vado al mercato, dal mio pescivendolo di fiducia, e vedo i tranci di salmone freschissimo, difficilmente so resistere. Ma non posso nemmeno farlo sempre al forno o nei modi classici. Ecco allora che in questo caso ho scelto di utilizzarlo per creare questa deliziosa pasta, pronta in pochi minuti con un tocco di paprika […]
L’autunno è ormai iniziato da tempo, ma grazie al clima rimasto mite fino a poco tempo fa, ancora qualche verdura estiva persevera negli orti, e per coglierne al massimo il sapore ho scelto di preparare queste linguine con peperoni e zucchine, che hanno il loro completamento ideale con bocconcini croccanti di pancetta. Buon viaggio in […]
Le mie vacanze estive quest’anno si sono concluse in Valtellina, e naturalmente ho approfondito la cucina tipica di questa parte d’Italia fortemente votata alla viticoltura e al settore caseario. Uno dei piatti simbolo sono i pizzoccheri, segmenti di pasta fatta con farina di grano saraceno conditi con formaggi tipici valtellinesi, patate e verza a cui […]
Adoro queste mezze maniche perchè adoro il baccalà. Se non volete dissalarlo (tempo 2 giorni), potete acquistarlo già pronto da usare, io lo trovo sempre dal pescivendolo. A questo punto vi basterà seguire la ricetta, che è semplicissima, per avere un bel primo piatto di mare da servire. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 […]
Sono sincera, la base della ricetta non è mia, ma l’ho presa da uno dei programmi di Alice tv. Poi naturalmente ho modificato secondo il mio gusto un paio di procedimenti, ma di certo rimane che se volete un piatto che si prepari nel tempo in cui la pasta si cuoce, l’avete trovato. E non […]