I profumi del sole e del mare racchiusi in un piatto. Il baccalà alla napoletana è un secondo piatto economico e decisamente gustoso, ottimo per una cena in famiglia. Bocconcini di baccalà fritti e passati in forno con un delizioso sughetto di pomdoro e olive che faranno innamorare a ogni morso. Buon viaggio in cucina… […]
L’acqua pazza è un tipo di cottura semplice che veniva molto utilizzato dai pescatori, soprattutto della Toscana e della Campania. Prevede ingredienti poveri e permette di avere il massimo del gusto dal pesce. Come sempre, in sostanza, le cotture di una volta sono le migliori. In questo caso ho sfruttato l’acqua pazza con del bellissimo […]
Le uova alla vesuviana sono un piatto tipico campano, come dichiara il nome. Veloci nella preparazione, semplici e molto saporite potrete accompagnarle ad una bella insalata verde con del sedano tagliato a fettine, per creare una cena familiare o per essere presentate in un brunch domenicale. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione […]
Le uova alla monachina sono un piatto tipico della Campania, saporitissimo e molto goloso: le uova dopo essere state lessate vengono aperte, riempite con una farcia al formaggio, impanate e fritte. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: media Ingredienti 8 uova + 1 uovo […]
Gli scialatielli al sugo di scoglio sono un primo piatto gustoso e poco costoso. Un formato di pasta tipico della Costiera Amalfitana, dove li ho comprati, che chiamano a gran voce un buon sugo di pesce, tipico di queste zone. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 1 ora Cottura 30 minuti […]
Durante le vacanze in Costiera Amalfitana ho acquistato la fantastica colatura di alici a Cetara, e da qui nascono queste mezze maniche con pomodori secchi e colatura di alici. Un primo di gusto robusto e semplice esecuzione, eccezionale per un pranzo familiare. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti […]
Il pane cafone è un prodotto da forno tipico della Campania. Chiamato anche pane contadino è composto da una miscela di due farine: bianca e di semola. Il risultato è soffice al centro e croccante all’esterno. Una meraviglia da usare alla mattina con la marmellata per colazione o per la sua vocazione naturale, ossia una […]
Una mia cara amica viene a pranzo… cosa preparo? In frigo ci sono dei favolosi gnocchetti di patate, così decido di provare a fare gli gnocchi alla sorrentina. Risultato ottimo, e il pensiero va al viaggio in Costiera Amalfitana dell’anno scorso. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura […]
Gli spaghetti in salsa di limoni della costiera sono un piatto campano che esalta l’aroma e il profumo inconfondibili dei limoni della Costiera Amalfitana. L’esecuzione è semplicissima e il sapore assolutamente delizioso. Potrete farli in un attimo per l’ora di pranzo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 15 […]
Campania (SA) – KM 51 Positano → Amalfi → Ravello → Erchie → Cetara → Vietri sul Mare Un percorso moto turistico per scoprire la Costiera Amalfitana dal mare alle alture, godendo di una vista mozzafiato dietro la visiera del casco. Non appena si imbocca la strada che percorre la Penisola Sorrentina si inizia già a […]