La minestra maltagliati e pisellini è una versione ortolana della classica minestrina in brodo. Mio marito me la chiede spesso in inverno, per scaldarsi, e io gli propongo questa, con maltagliati all’uovo fatti in casa e verdurine.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 2 litri di brodo vegetale (oppure 2 cucchiaini di brodo vegetale in dado da allungare con acqua calda)
- 200 gr maltagliati all’uovo
- 2 carote
- 100 gr pisellini (freschi o surgelati)
- Pepe nero (facoltativo)
Procedimento
Lavate le carote, spuntatele e tagliatele a dadini non troppo grossi.
Mettete il brodo in una casseruola e portatelo a bollore. A questo punto aggiungete i pisellini e cuoceteli finché saranno teneri, ma ancora croccanti. Unite le carote e i maltagliati e proseguite nella cottura finché la pasta sarà cotta, circa un minuto.
Suddividete nei piatti e se vi piace completate con una macinata di pepe.
E siamo pronti in tavola!
